Jete dostatok zeleniny, ovocia, strukovín a ďalších potravín, ktoré sú považované za zdravé, a napriek tomu vás trápia zdravotné problémy a priberáte na váhe? Chcete sa vyliečiť aj z chorôb, s ktorými si západná medicína nevie rady? Pomoc nájdete v tejto knihe!
Prelomový medzinárodný bestseller mení názory odborníkov a širokej verejnosti na to, aké potraviny sú skutočne zdravé. Odhaľuje bielkovinu lektín, ktorá je obsiahnutá v mnohých rastlinách a ďalších potravinách, ktoré bežne konzumujeme. Autor, vyštudovaný lekár, zrozumiteľne vysvetľuje, ako lektíny prispievajú k zhoršovaniu zdravotného stavu a prečo najmä priemyselné spracovanie poľnohospodárskych produktov stojí za tým, že mnohé potraviny sa stali skôr škodlivými než prospešnými.
Prevedie vás tromi ozdravnými programami, počas ktorých nahradíte potraviny podporujúce zápalové procesy vhodnými alternatívami, posilňujúcimi prospešnú mikroflóru v črevách. Získate tiež vzorové jedálničky pre jednotlivé fázy ozdravných programov a recepty, vrátane tých pre vegetariánov.
Základné údaje o knihe:
- Dátum vydania: 21. 11. 2018
- ISBN: 978-80-247-4044-7
- Formát / strán: 167×240, 280 strán
Promo video knihy:
Z obsahu knihy Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín:
O AUTOROVI
Povedali o knihe
ÚVOD – NIE JE VAŠA CHYBA
PRVÁ ČASŤ – NUTRIČNÁ DILEMA
KAPITOLA 1 – Vojna medzi rastlinami a živočíchmi
Všetko závisí od prežitia
Rastliny sú majstrami manipulácie
Biologická vojna
Sú rastliny schopné myslieť?
Jedlí nepriatelia
Skutočne ste tým, čo jete
Rovnováha síl
Prvá útočná stratégia lektínov: Preniknúť cez črevnú stenu
Druhá útočná stratégia lektínov: Zmiasť imunitný systém prostredníctvom molekulárneho mimikry
Tretia útočná stratégia lektínov: Narušiť komunikáciu medzi bunkami
Rastlinná strava
KAPITOLA 2 – Lektíny na úteku
Dva typy lektínov
Štyri kataklyzmatické zmeny v stravovaní ľudí
Prvá zmena: Poľnohospodárska revolúcia
Druhá zmena: Mutácia hovädzieho dobytka
Tretia zmena: Rastliny z Nového sveta
Štvrtá zmena: Súčasné inovácie
Prečo teraz?
Čo je zdravé jedlo?
Podstata citlivosti voči lepku
Obilniny a priberanie na váhe
Najnebezpečnejší, ale postrádateľný lektín v pšenici? Nie je to lepok
Celá pravda o celozrnných výrobkoch
Prírodné a umelé lektíny
Odvádzanie pozornosti k lepku
Podobné vzorce u pacientov
Odhalenie lektínov ako príčiny
Porovnávanie vzorov
Radar imunitného systému v strehu
Hľadanie spojitostí
Smrtiaci prípad zámeny identity
Nebezpeční podvodníci
Problémy vyvolané reakciou na lektíny
Čo sa zmenilo?
KAPITOLA 3 – Útok na vaše črevá
Vy a váš holobiom: Najlepší priatelia na veky
Tvrdá drina v tráviacom trakte
Všetko má svoje miesto
Ako by mala fungovať črevná stena
Čo by malo a nemalo prejsť črevnou stenou
Narušenie črevnej steny
Prichádza nápoveda
Kto vypustil psy?
Skutočná príčina autoimunitných chorôb
Symbiotický vzťah
Zmena rovnováhy síl
Ako poraziť škodcu čriev
KAPITOLA 4 – Poznaj svojho nepriateľa: Sedem zdraviu nebezpečných látok
Žijeme dlhšie, ale nie tak dobre
Neviditeľné, ale zákerné poškodenie
Prvá nebezpečná látka: Širokospektrálne antibiotiká
Druhá nebezpečná látka: Nesteroidné protizápalové lieky (NSPZL)
Tretia nebezpečná látka: Lieky proti prekysleniu žalúdka
Štvrtá nebezpečná látka: Umelé sladidlá
Piata nebezpečná látka: Endokrinné disruptory
Šiesta nebezpečná látka: Geneticky upravené potraviny a herbicíd Roundup
Siedma nebezpečná látka: Nepretržité vystavenie modrému svetlu
Spoločenie s lektínmi
KAPITOLA 5 – Prečo kvôli modernej výžive priberáte na váhe (a ste chorí)
Zdravá váha
Boj s váhou – a ďalšie súvislosti
Neúspech „diét“ a mystérium cvičenia
Ako funguje výskum
Skutočné dôvody zmeny výživy
Najlepší spôsob, ako sa obaliť tukom
Spojitosť lektínov s obezitou a zlým zdravotným stavom
Príprava na vojnu
Ukladanie tuku
Prehršle „úspešných“ diét
Problém väčšiny nízkosacharidových diét
Iný prístup k obmedzeniu príjmu sacharidov
Zbavte sa tukov a pridajte celé zrná
Čo máme spoločné so slonmi
Stravou proti starnutiu
Paleo diéta, ktorá obstojí
Kedy sacharidy nie sú sacharidy?
Ďalšie štíhle a dlhoveké národy
Deti sú hrubé kvôli pizze a kuraciemu mäsu
DRUH Á ČASŤ – PREDSTAVENIE VÝŽIVOVÉHO PROGRAMU PLANT PARADOX
KAPITOLA 6 – Prehodnoťte svoje zvyky
Riaďte sa pravidlami
Prvé pravidlo: Potraviny, ktoré prestanete jesť, majú oveľa väčší vplyv na vaše zdravie ako tie, ktoré jesť začnete
Druhé pravidlo: Venujte starostlivosť svojim črevným baktériám, dbajte o ich správnu výživu a ony zaistia starostlivosť a výživu vám – napokon, ste ich domovom
Tretie pravidlo: Ovocie pôsobia rovnako ako sladkosti
Štvrté pravidlo: Ste tým, čo jedla vaša potrava
Nebudeme chodiť okolo horúcej kaše
Kukuričné hody
Sieť kamarátov
Zhrnutie výživového programu Plant Paradox
Priaznivá správa pre vegetariánov a vegánov
Zabudnite na výhovorky a nechajte sa inšpirovať
Prvá výhovorka: Ste štíhli, fit a aktívny
Druhá výhovorka: Bojíte sa, že program vyžaduje bohaté znalosti ľudského metabolizmu a výživových konceptov
Tretia výhovorka: Ste príliš starí na to, aby ste robili nejaké zmeny vo výžive a životnom štýle (alebo si myslíte, že vaši blízki sú príliš starí)
KAPITOLA 7 – Prvá fáza: Začnite trojdňovou očistou
Stratégia v prvej fáze
Prvý krok: Čo zaradiť do jedálnička a čo z neho naopak vylúčiť
Druhý krok: Pripravte „pôdu“ a odstráňte „burinu“
Tretí krok: Pomôžte si doplnky stravy
Zberajte odmeny
Tipy na úspech
KAPITOLA 8 – Druhá fáza: Obnova a regenerácia
Nie znamená nie
Biela je v poriadku
Kráľ lektínov
Dilema ohľadom mliečnych výrobkov
Nový svet lektínov
Americkí škodcovia
Spracovanie nebezpečných ľuľkovitých rastlín
Rastliny z čeľade tekvicovitých
Ste tým, čo jedla vaša potrava
Prospešné tuky, škodlivé tuky
Druhá fáza programu
Pokračujte v upchávaní dier
Dodávajte živiny črevným kamarátom
Dajte navždy zbohom škodcom čriev
Ďalšie dôležité doplnky
Ako to všetko skĺbiť
Skoncujte s večerami bez fantázie
KAPITOLA 9 – Tretia fáza: Zberajte odmeny
Trpezlivosť prináša odmenu
Tretia fáza programu
Testovanie situácie
Iba v Amerike
Pol kila mäsa? V žiadnom prípade!
Pohľad na stredomorskú stravu
Súvislosť s bielkovinami
Ako málo stačí?
Alternatíva na obmedzenie živočíšnych bielkovín
Ďalšia alternatíva
Tretia možnosť
Program intenzívnej starostlivosti
KAPITOLA 10 – Program intenzívnej starostlivosti Keto Plant Paradox
Mocné mitochondrie
Chaos v mitochondriách
Záhada ketónov
Tuky v strave sú kľúčom od zásobárne telesného tuku
Súvislosť s rakovinou – a niečo navyše
Cukrovka a zlyhanie obličiek sa dajú liečiť
Šetrite obličky
Program intenzívnej starostlivosti Keto Plant Paradox v praxi
Čo budete jesť
Niekoľko konkrétnych detailov
Podporte spaľovanie tukov
Diéta pre život
KAPITOLA 11 – Odporúčané doplnky stravy podľa programu Plant Paradox
Vitamín D3
B vitamíny, najmä metylfolát a metylkobalamín
G6
Polyfenoly
Fytonutrienty z listovej zeleniny
Prebiotiká
Blokátory lektínov
Ochrana pred cukrmi
Omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom
Ďalšie doplnky
Doplnky stravy pre program intenzívnej starostlivosti Keto Plant Paradox
Význam doplnkov stravy
TRETIA ČASŤ – JEDÁLNIČKY A RECEPTY
Vzorové jedálničky
Vzorové jedálničky pre prvú fázu programu Plant Paradox: Trojdňová úvodná očista
Vzorové jedálničky pre druhú fázu programu Plant Paradox: Obnova a regenerácia
Vzorové jedálničky pre tretiu fázu programu Plant Paradox: Zberajte odmeny
Vzorové jedálničky pre program intenzívnej starostlivosti Keto Plant Paradox
Recepty k programu Plant Paradox
Užitočné informácie
Ako prispôsobiť nákupy
Nepostrádateľní pomocníci
Recepty pre prvú fázu programu Plant Paradox
Recepty pre druhú fázu programu Plant Paradox
Rady pre trojdňovú očistu vykonávanú v prvej fáze programu Plant Paradox
Recepty pre prvú fázu programu Plant Paradox
Recepty pre druhú fázu programu Plant Paradox
Raňajky
Olovrant
Nápoje
Hlavné jedlá a prílohy
Dezerty
POĎAKOVANIE
POZNÁMKY
Recenzie knihy:
Skvelá kniha o škodlivosti bežného jedálnička, ktorá sa v mnohých ohľadoch zhoduje s princípmi Jeme Inak. Ponúka nielen vedecké dôkazy, ale aj návody, ako sa zbaviť chronických a neliečiteľných chorôb.
Eva Cikrytová
autorka projektu www.imejinak.sk
Kniha „Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín“ elegantne vysvetľuje, ako sa rastliny bránia, aby ich ľudia nejedli, a ako naše zdravie nesmierne poškodzujú nevhodné rastliny, ktoré jeme v nevhodnú dobu. Kniha vám otvorí oči.
Mehmet Oz, MD, profesor chirurgie
Newyorská presbyteriánska nemocnica / Kolumbijská univerzita
Je vzácne, keď kniha o zdraví a výžive predstavuje naozaj novátorské koncepty, a ešte vzácnejšie je, keď ich dokladá vierohodnými závermi vedeckých výskumov a klinicky overenými dôkazmi – a kniha „Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín“ je presne taká. Všetci môžeme byť doktorovi Gundrymu vďační za jeho vhľad a nasadenie, ktoré venuje novej úrovni dokonalého zdravia.
Dale Bredesen, MD, profesor neurológie
Lekárska fakulta Kalifornskej univerzity v Los Angeles; zakladajúci člen a prezident Buckovho inštitútu a autor knihy The End of Alzheimer's
Kniha „Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín“ ponúka skutočnú zmenu zmýšľania o potravinách. Či už ste zástancami paleo, bezlepkovej, nízkosacharidovej alebo rastlinnej diéty, fundované názory a praktické rady doktora Gundryho vám pomôžu zvrátiť rozvoj ako autoimunitných, tak neurodegeneratívnych ochorení.
Terry Wahlsová, MD
autorka knihy The Wahls Protocol
Doktor Gundry je jedným z najlepších a najfundovanejších amerických lekárov. Už niekoľko rokov mám to šťastie, že môžem využívať prínos jeho starostlivosti. Vďaka knihe „Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín“ teraz môže mať prístup k prelomovým názorom doktora Gundryho každý. Bez preháňania sa dá povedať, že vám táto kniha zmení život.
Tony Robbins
autor knihy Unshakeable, bestselleru podľa denníka New York Times
O Autorovi:
Gundry Steven R.
Steven R. Gundry, MD, je riaditeľom Medzinárodného inštitútu srdca a pľúc v Palm Springs v Kalifornii a zakladateľom a riaditeľom Centra restoratívnej medicíny v Santa Barbare. Napriek tomu, že bol uznávaným kardiochirurgom, profesorom a vedúcim katedry kardiochirurgie a hrudnej chirurgie na Lekárskej fakulte v Loma Linde, rozhodol sa zmeniť profesijnú dráhu a zameral sa na liečbu moderných chorôb prostredníctvom výživy.
Je autorom bestsellerov The Plant Paradox (Skryté nebezpečenstvo zdravých potravín), The Plant Paradox Cookbook The Plant Paradox Quick and Easy Dr. Gundry's Diet Evolution a The Longevity Paradox (Skryté tajomstvo dlhovekosti) a tiež viac ako troch stoviek článkov zverejnených v odborných lekárskych publikáciách. Doktor Gundry žije so svojou ženou Penny a ich psami v Palm Springs a Montecito v Kalifornii.
